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伊斯兰问答
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伊斯兰简介
    伊斯兰系阿拉伯语音译,意为和平,是在表明一个基本的宗教原则。伊斯兰教是一个物质与精神并重的宗教。他不是纯粹唯心论者,也不是绝对唯物论者,他以物质世界的存在,来证实精神世界的存在。 伊斯兰教是一个天道与人道并重的宗教。他不仅教导人们要敬畏真主、崇拜真主,而且...【详细】
伊斯兰信仰

    伊玛尼系阿拉伯语音译,意为信仰。信仰即是对万事万物存在惟一性真理的坚信不疑的认定。信,信奉。仰,仰慕。信仰是信念最集中、最高的表现形式,并把它奉为自己的行为准则和活动指南,它是一个人做什么和不做什么的根本准则和态度。信仰支柱体现着人生价值的可靠落实,其最根...【详细】

伊斯兰誓言

    清真言阿拉伯语音译:俩衣俩亥,印兰拉乎,穆罕默顿,来苏论拉希。意为:万物非主,唯有真主;穆罕默德,主的使者。清真言是伊斯兰教的根本信条,是信士信奉正教的誓言及表白。伊斯兰教规定,凡信仰伊斯兰的人,平生念第一遍清真言为主命。以后常念诵它,多有益善。 ...【详细】

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一年最贵的饭:年夜饭硝烟再起老字号触网得人

发布时间:2018-02-03  来源:未知  作者:信息发布中心

  光明网记者 陈畅

  对于中国人来说,2017年还没有真正过去。按照传统,大年三十的子时一过,才意味着新的一年到来,而这一天中最重要一件事莫过于年夜饭。

  随着我国人民生活水平的提高,年夜饭从我国改革开放初期老百姓的“自己动手,丰衣足食”开始改变,如今更多的年夜饭模式被大家接受,在餐厅享受年夜饭,成为了很多家庭的新选择。

  任何科技的发展最终都要回归于人性,这是实体经济不可替代的最核心的因素。在如今这个被互联网,大数据,人工智能等等火爆词汇引领的新消费模式下,传统文化也带动了很大的商机,一年一度的年夜饭大战对于餐饮业来说,则是一年中最好的时刻。

  一年中最贵的一顿饭

  某互联网公司大数据分析显示,2017年春节在外享用年夜饭的消费比例升至47.9%,比2016年同比上升了15%;年夜饭人均消费,也从201元升至279元,同比涨幅达40%。可见年夜饭这块儿蛋糕是越做越大。那么,究竟是什么原因使得年夜饭的涨幅如此之大呢?

  首先,随着现代人民生活水平的提高以及消费模式的变化,人均300元左右的饭局已经可以被大多数人接受,许多大型企业人均日常的团建费用就远远超过了这个数字,更何况这一天是对于华夏民族最重要的一个节日。

  其次是商家对于年夜饭市场的重视,例如餐饮行业的老字号全聚德,2017年年夜饭价格同比2016年最低新春宴价位下降了300元,这就使得不同的群体可以享受到不同的价格。随着现在许多在大城市奋斗的年轻人选择不回家过年,性价比较高的年夜饭也匹配这一群体的消费习惯。

  最后,“怕麻烦”,“家里味道不好”等因素也促进着餐饮行业年夜饭业务的需求。

  互联网+年夜饭

  然而,年夜饭市场的火爆却让另一个问题出现,即订不到位置。因此外卖半成品与O2O私厨平台应运而生。

  淘宝网1月年夜饭半成品所在的行业成交金额达到146万多元,环比增长230.55%,成交笔数也环比增长87.91%。价格从100元到700元不等,一般包括凉菜、热菜、点心和汤,菜的数量可根据人数及口味来自行组合搭配。年夜饭半成品的优势首先是解决了年夜饭定位难的问题,其次也让消费者在家就可以享用到饭店品质的年夜饭。

  另一种O2O私厨平台模式也正在被一些消费者使用。选择一个私厨平台,首先与客户商量菜单;第二次去准备菜品;第三次是上门做菜。这个流程最大的优势就是私人订制,能够根据消费者的口味调整菜品。随着我国进入老龄化社会,一些饭店的年夜饭过于油腻,不符合老年人的饮食习惯,以及部分老年人行动不便,去饭店吃年夜饭可能要大费周章,这些问题都能被私厨模式所解决。私厨模式在我国有着悠久的历史和传统,相信随着我国老龄化社会进程不断加快,在未来的年夜饭市场上,会被更多的家庭所青睐。

  老字号更得人心

  受宏观经济环境及政策影响,近年来国内餐饮行业整体告别快速增长时期,部分高消费,高格调餐饮企业的生意更是出现滑铁卢。反而主打大众市场的亲民餐饮却逆流而上。亲民餐饮在压低价格的同时、也会给餐厅带来压力,随着房屋租赁成本和用人成本的持续增加以及物价的变化,使得亲民餐厅竞争异常激烈。

  这对于想进入餐饮市场的门外汉来说确实不是什么好消息,但对于一些老字号来说则是转型的机会。他们可以利用传承多年的口碑,品牌力以及丰富的经验和完整的供应链资源做到成本的最大节约,推出更多接地气的新产品,重新建立一种符合老百姓气质的餐饮市场。

  例如便宜坊,全聚德,砂锅居等老字号就有着得天独厚的优势,首先菜品的质量经过了百年的传承,消费者对于菜品的口味没有质疑,甚至部分消费者每到过年就会选择该老字号作为年夜饭的据点,形成了一种消费习惯。

  员工的稳定性也让这些老字号不会面临过年“无人可用”的窘境,老字号的员工使命感以及人性化的管理、丰厚的奖金让员工更愿意为其付出。

  随着互联网的不断发展,餐饮行业的老字号也开始进行互联网营销,不仅利用互联网营销还利用互联网推出外卖服务,力图扩大影响力,用最有效果的方式触达用户,通过采取加互联网的方式节约成本,提升运营效率。

  年夜饭带动消费升级

  中国金融与产业发展研究院执行院长柴永强表示:时代的进步催化了消费观念和消费水平的升级。从宏观上看,年夜饭模式的多样化体现了中国经济形式多元化。对于我国这种人情化社会而言,年夜饭这种有特殊意义的消费行为,能够加强消费者与商家之间的互动,这种互动并不仅仅是经济上的,更多的体现于主观,从而形成感性的消费习惯。让消费者对商家产生更多的信赖粘性。

  对于实体经济而言,产品才是能够抓住消费者内心的关键。让消费者吃的舒心,吃的放心,吃的开心才是各大饭店打赢这场年夜饭之战的关键。

  近年来,我国大力推进社会消费结构由生存型向发展型消费升级、由物质型向服务型消费升级、由传统向新型消费升级。年夜饭模式的多元化也意味部分餐饮企业已经认识到信息化,标准化对自身未来发展的重要性,着力构建自己的信息化系统。

  未来的年夜饭之争,还将是各大饭店的产品之争,谁做出品质更高的菜品,谁提供更贴心的服务,谁才能赢得未来的年夜饭之争。




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